主要原料为鱼、鸡、鸭、鹅。辅料为：葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、味精、酱油、独家秘制酱等。柴锅灶台鱼是岫岩地区一家非常具有民族特色的地方饮食，起源于1862年，饮食文化历史渊源，它采用当地野生鱼类烩制而成，加以自制农家风味10多种精制酱料。用灶台铁锅柴火慢炖的独特秘诀精制而成。在风味上经过改良发展，又推出灶台鸡、鸭、鹅等 ，具有地方特色的民族美食，是一道经久不衰，营养丰富的绿色美食。
